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생활커피교실 타이틀테크네 생활커피교실 / 커피취미반 / 핸드드립수업



안녕하세요, SCA 공인트레이너 남동수 입니다.

커피공방 테크네에서 운영하는 커피취미반, 생활커피교실 수업에 대한 안내를 드립니다.


커피를 아는 것 ≠ 바리스타 자격증


"커피를 배우려고 하는데 바리스타 자격증을 따면 되나요?" 

커피를 배우고 싶어 하시는 분들이 가장 많이 던지는 질문입니다. 자격증 수업을 통해 실무 영역의 기술을 토대로 커피에 대한 이해가 어느정도 생기기 때문에 꼭 틀린 말은 아닙니다. 하지만 같은 질문을 가진 분들이라 할 지라도 각자의 목적이 매우 다양합니다. 어느 분은 국내·외 커피전문점 취업을 위해, 어느 분은 커피관련 창업을 위한 기본 지식 마련을 위해, 다른 어느 분은 카페에서 커피 드시는 걸 좋아하는데 한 번 쯤은 알고 먹고 싶어서, 혹은 무언가 배울거리를 찾아서...

목적에 따라서 배움의 범위 또한 달리해야겠죠. 커피를 배우고자 하는 모든 분들에게 바리스타 자격증 과정이 필수적이지는 않습니다.



커피에 대한 '넓고 얕은 지식'


SCA(Specialty Coffee Association)의 커피디플로마는 총 다섯 가지 과목으로 나뉩니다.

바리스타스킬 / 브루잉 / 로스팅 / 센서리 / 그린커피

 각 과목의 수업은 해당 분야에 특화된 전문적인 지식과 기술을 익혀나가도록 짜여있습니다. 바리스타 파운데이션 코스에서도 모든 분야에 대한 정보를 전달하고 있으나, 8시간의 수업 중 대부분은 에스프레소 추출에 대한 이해에 중점을 둡니다.

'테크네 생활커피교실'은 4회에 걸친 수업동안 커피 분야의 전반적인 내용을 모두 다루며, 특히 직접 핸드드립 추출을 하는 것과 맛을 보는것, 그리고 커피 문화에 대한 이야기 등 커피를 즐기는 생활에 꼭 필요한 정보를 전달하는 데에 초점을 맞추고 있습니다. 그야말로 '커피에 대한 넓고 얕은 지식'이라고 할 수 있습니다. 결코 가볍지 않은 주제들이지만, 편안한 분위기에서 재미있는 실습과 이야기를 즐기실 수 있습니다.^^



아는만큼 즐기는 커피


생활커피교실은 취미반 수업입니다. 그러나 주전자로 물 따르고 커피가 내려지는 과정을 보고 끝나는 일일체험이 아니라, 앞으로 집에서 커피를 내려 마실 때에나 카페에서 커피를 주문해 마실 때에도 이전보다 더 즐길 수 있도록 지식을 얻어갈 수 있는, 일종의 '입문서'와 같은 수업입니다. 기초적인 브루잉 스킬부터, 어느 날 내가 내린 커피가 (혹은 주문한 커피가) 맛이 없을 때의 대처, 그저 글자로만 보이는 커피원두의 기나긴 이름에 대한 이해, 맛을 보는 방법 등 하나하나 재밌는 실습으로 익혀가실 수 있습니다.

차수별 커리큘럼은 다음과 같으며, 테크네에서 자체 제작한 교재로 수업합니다.




1일차 

2일차 

3일차 

4일차 

홈바리스타 첫 걸음

(브루잉 기초, 기초 이론) 

이 동네 카페 문화

 (문화적 측면에서의 분석과 

다양한 추출 방식)


내 커피를 더 맛있게

(기초 브루잉 컨트롤, 

맛과 향을 느끼는 방법)

 

컵에 담긴 세계

(커피 산지, 산지별 테이스팅) 



테크네 생활커피교실테크네 생활커피교실 / 커피취미반 / SCA / 바리스타교육



수업의 일정과 수업료


#한 클라스에 3명~4명 씩 함께 수업합니다. 

1시간30분 수업, 4회에 걸쳐 진행합니다. (총 6시간)

토요일 오전 10시30분

#수업료 16만원 입니다. (재료비 포함, 테크네 커피 1회 무료쿠폰) / (국민은행 088202-04-135016 남동수)

#2명 이상의 그룹수강문의 환영합니다. 그룹으로 오시는 경우에는 토요일 이외의 수업시간 조율 가능



테크네 오시는 길 <링크



카페 오픈 시간


월      : 휴무

화~금 : PM 12:00 ~ PM 05:00

토~일 : PM 12:00 ~ PM 08:00



Instagram : TECHNE_COFFEE <링크

Facebook : COFFEETECHNE <링크

Kakao Plus : 커피공방테크네 <링크


전화문의 : 010-4562-8497 

이메일 : powder84@gmail.com

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테크네 커피공방 - TECHNE WORKSHOPS 남동수

스페셜티커피협회(SCA) 공인 교육시설 Specialty Coffee Association Authorized Training Venue 바리스타 / 로스팅 / 브루잉 / 센서리 Barista Skills / Roasting / Brewing / Sensory Skills 서울시 동작구 동작대로39길 22 상가211-212호 (06993) 211-212 Shopping Center, 22, Dongjak-daero 39-gil, Dongjak-gu, S