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EDUCATION
수강생 모집을 안 한지 오래되었습니다.
수강생 모집을 안 한지 오래되었습니다. 2020년에 닥친 코로나, 그로부터 목숨을 부지하고 확산 방지에 협조하고자 기존에 하고 있던 수업만 방역지침에 따르며 겨우 마무리했습니다. 한가해진 공방의 시설을 정비하고 여의도 매장의 일에 매진하며 지내던 중, 남동수 주니어가 생겼습니다. 소약하고 소중한 우리의 주니어를 코로나 팬데믹으로부터 지켜내기 위해 수업 모집은 더 뒷전이 되었고, 어느덧 얼마전에 아이는 두돌이 되고, 때는 2024년이 되었네요. 공방에는 바리스타스킬 프로레벨 수업에 종종 쓰던 디센트라는 작은 에스프레소머신이 있었는데요, 고장이나서 새로 교체한 태블릿에 어플을 깔고 다시 연결하는 일을 부인의 도움을 받기 위해 디센트머신을 집에 잠시 가져왔다가 그만... 홈카페가 차려져버렸습니다. 집에서 ..
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EDUCATION
커피자격증 선택을 위한 설명 (SCA 커피스킬프로그램)
안녕하세요, 테크네커피공방입니다. 최근의 3년간 커피 시장의 폭발적인 성장을 대변하듯, 커피를 좋아하는 분들의 막연한 고민을 많이 접합니다. '커피를 배우고 싶다', '커피를 좀 알고 먹고 싶다.', '바리스타 자격증이라도 따면 좋지 않을까?', '카페 하나 차리고 싶은데 어디서 뭘 배워야 하나?', '자격증 발급하는 협회 종류는 뭐 이리 많은가?' 등등이죠. 수 많은 협회와 자격증?! 자격증과 협회에 대해 이야기하자면, 현재 모든 '바리스타 자격증'은 국가기술자격이 아닌 협회나 평생교육원 등에서 발급하는 민간자격증입니다. 따라서 커피전문점 영업이나 커피업계 종사를 위한 필요조건은 아니며, 자격증(혹은 수료증) 수여를 전제로 커피교육을 하는 기관은 매우 다양합니다. 어느 기관의 자격증이 더 공신력이 있는..
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EDUCATION
2020 테크네 커피공방 교육과정 안내
>>>>>>>>>>>>>2021년 교육과정 안내
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EDUCATION
테크네 커피공방 교육 공간 소개
테크네 공간 소개 스페티커피협회 SCA 자격증 교육과 커피취미반 수강을 할 수 있는 감성교육공간, 테크네의 공간을 슬쩍 보여드리려 합니다. 테크네는 현재 SCA의 커피스킬프로그램의 네 가지 과목을 교육하고 있습니다. (바리스타스킬, 센서리스킬, 브루잉, 로스팅)각 과목에 따라 특화된 교육 공간들이 이어져 재미있게 공간을 구성하고 있습니다. 입구에 들어서면 이러한 모습입니다.거대한 바테이블이 들어오는 이를 가로막고 있지요. 주말에는 공간을 열어두고 이 곳을 찾아오는 손님들에게 커피와 원두를 판매하고 있는데요, 주말엔 여기가 '주문카운터' 라고 볼 수 있겠습니다. (2020년 부터 음료판매는 중단하고, 수업 목적으로만 사용되고 있습니다.) 메뉴판이나 한 번 구경 하고 들어가죠. 스페셜티급 원두를 200g 단..
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TECHNE COFFEE BAR
[매장근황] 여의도 스페셜티 커피숍 '브루테크네'
여의도역 근처에 '여의도백화점'이라고 흔히 불리우는 오래된 지하 식당가가 있습니다. 점심시간이면 직장인들로 정신없이 북적거리는 이 곳에, 이 곳 분위기와는 사뭇 다르게 꽤나 사이키델릭한 매장이 있는데, 붉게 빛나는 이 커피숍이 바로 스페셜티 전문 테이크아웃 커피 전문점 '브루테크네' 입니다. 브루테크네는 테크네커피공방에서 로스팅하는 다양한 산지의 스페셜티 원두를 최대한 저렴한 가격에 선보이고 있습니다. 가게이름처럼 다양한 '브루잉' 커피를 맛 볼 수 있는 곳이기도 합니다. 클린하고 선명한 플레이버를 느낄 수 있는 핸드드립커피, 쓴 맛없이 부드럽게 초콜릿 향이 강한 콜드브루커피, 주문하고 기다릴 필요없이 빠르고 저렴하게 겟할 수 있는 '따뜻한드립커피(오토브루잉)', 그리고 에스프레소를 베이스로한 아메리카노..
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EDUCATION
테크네 교육안내 (커피취미반, SCA자격증 )
테크네 커피공방 교육 안내 - 커피취미반 , SCA 자격증반 - 위의 이미지를 참조하며 읽어보세요! 여러분들은 각기 다양한 목적으로 커피수업을 듣고자 하십니다. 일상을 풍요롭게 만들기 위한 취미로서 커피를 배우고자 하시는 분 부터, 운명적으로 커피에 이끌려 진지하게 커피마스터로 향하는 첫 걸음을 하시는 분까지. 모두의 목적과 수준에 딱 맞는 수업을 하기에는 현실적으로 어려운 점이 있기 때문에, '테크네 커피공방'에서는 수강생 여러분의 다양한 목적을 충족해드리기 위한 고민을 이어나가고 있습니다. 현재 수업커리큘럼의 단계별 전략이 수강생 여러분들의 고민을 풀어주고 점진적으로 능력을 상승시켜 나갈 수 있는 좋은 계획표가 되길 바랍니다. 추천코스 #커피는취미다"내 일상에 윤활유가 되어 줄 취미를 찾고있다.""이..
